Cipam è una cooperativa senza finalità speculative che, nell'esplicazione della propria attività, attua i principi della mutualità e cooperazione. Cipam acquista, distribuisce, conserva e vende sementi, concimi, mangimi, antiparassitari, fitofarmaci, macchine agricole, bestiame, piante ai propri soci. Inoltre, assume rappresentanze per la vendita e distribuzione dei prodotti di cui sopra e di mezzi tecnici per l'agricoltura. Provvede a manipolare e trasformare le materie prime e le merci occorrenti ai soci per il raggiungimento dei loro scopi. Tra le altre finalità vi è quella di richiedere ed utilizzare le provvidenze disposte dalla C.E.E., dallo Stato, dalla Regione e da Enti locali, nonché finanziamenti e contributi disposti da Enti e Organismi pubblici o privati interessati allo sviluppo dell'agricoltura e della Cooperazione. Fornisce formazione e qualificazione professionale creando figure esperte nel settore di riferimento che trovano inserimento nel comparto produttivo, a vantaggio del miglioramento della qualità delle produzione dei propri soci. A tale fine Cipam opera nel settore formativo da ben cinque anni durante i quali ha realizzato corsi di formazione per la Regione Puglia, per il Gal - Piana del Tavoliere e per il MURST (adesso MIUR), assumendo un'esperienza anche nel settore dell'Alta Formazione Professionale.

La Cooperativa è composta da circa 1600 soci. Essa opera nel settore della formazione anche in forma associata in quanto è socia dell'ASSOCERFOGGIA - Associazione dei Produttori di Cereali della Provincia di Foggia (la più importante Associazione d'Italia nel settore di riferimento). La Cooperativa, inoltre può contare sulle risorse della Co.S.E.Me. (azienda leader in Europa nel settore del frumento duro da seme, della Ricerca, del miglioramento genetico e della formazione professionale) dal punto di vista logistico utilizzando il know-how aziendale. Questo ha consentito alla Cooperativa di strutturarsi in modo snello e dinamico. La cooperativa è amministrata da un Consiglio di Amministrazione composto da 3 membri che svolgono oltre che le proprie funzioni anche quelle operative e dinamiche. Per lo svolgimento di compiti di carattere di amministrativo e tecnico la Cooperativa fa ricorso a due collaborazioni coordinate e continuative.